 |
ПеченьеПеченье — мучное кондитерское изделие различной формы, небольшой толщины, пористое, с низкой влажностью. Изготавливается из муки, сахара, жира, яичных и молочных продуктов, ароматизирующих веществ и химических разрыхлителей.
Сахарное печенье вырабатывается из пластичного теста, затяжное – из упруго-пластично-вязкого теста, сдобное – из сбивного или пластичного теста, крекеры и галеты – из упруго-пластично-вязкого дрожжевого теста. |
.png)
